Postre eta gozogintzaren alorrean, gelatina ezinbesteko osagaia da gominolak, marshmallows eta fruitudunen ekoizpenean.gelatinapostreak.Gela osatzeko duen gaitasunak gominolei beren ehundura eta masteka-sentipen ezaugarria ematen die, eta marshmallow-ei koherentzia arina eta airetsua ematen die.Gelatina ezinbestekoa da mousseetan, pannacottan eta natetan ehundura krematsu eta leuna sortzeko, plater goxo hauei gorputza eta egonkortasuna gehitzeko. , saltsak eta saltsak, gelatinak papera betetzen du sukaldaritza-sorkuntza hauetan nahi den ehundura eta aho-sentimendua lortzeko Funtsezko papera.Gel argi eta sendo bat osatzeko duen gaitasunari esker, terrina eta pateetarako aproposa da, geruza eta zapore erakargarriak emanez.Esne-industrian, gelatina sarritan erabiltzen da jogurta ekoizteko, testura leun eta krematsua emanez gazura bereiztea eragozten duen bitartean.Gainera, gelatina gaztaren fabrikazioan erabiltzen da hezetasuna mantentzen eta azken produktuaren irmotasuna eta zatiketa hobetzen laguntzeko.Gelatinaren erabilera edarien ekoizpenera ere zabaltzen da.Ardoa eta zukua argitzeko prozesuan erabiltzen da, ezpurutasunak eraginkortasunez kentzen ditu eta itxura leuna eta argia sortzen du.Gainera, gelatina garagardo mota batzuen ekoizpenean erabiltzen da aparra egonkortzeko, aho-sentimendua hobetzeko eta garagardoaren kalitate orokorra hobetzeko.Okindegiaren eta gozogintzaren munduan, gelatina sarritan erabiltzen da pasteletan, tartak eta fruitu-galeretarako esmalteetan, gainazal distiratsua emanez eta iraupena luzatuz.Kristalizazioa saihesteko eta izoztearen eta izoztearen ehundura leuna mantentzeko ere lan egiten du.Haragi-produktuen fabrikazioan, gelatina aglutinatzaile eta testurizazio-agente gisa erabiltzen da, jaki-haragien irmotasuna eta xerragarritasuna laguntzen du eta hestebeteen eta pattien aho-mamitasuna eta aho-sentimendua hobetzen laguntzen du.Sukaldaritza-aplikazio zuzenez gain, gelatina osagarri dietetikoen eta farmazeutikoen formulazioan erabiltzen da kapsulak, pilulak eta estaldurak osatzeko duen gaitasunagatik eta artikulazioen osasuna sustatzeko eta larruazala eta ilea sendotzeko gaitasuna duelako.Laburbilduz, gelatinaren sukaldaritzako aplikazioak askotarikoak eta zabalak dira, eta bere propietate funtzional bereziak elikagai eta sukaldaritza ugari sortzen laguntzen dute.Gozogintzatik plater gazietara, esnekietatik edariak, labegintzatik haragi produktuetara, gelatinaren aldakortasunak osagai baliotsu bihurtzen du elikagaien industrian.
