Profesional gisagelatinaetakolagenoafabrikatzailea, gelatinaren eta kolagenoaren arteko erlazioa arakatzea gustatuko litzaiguke, eta zergatik aipatzen diren elkarrekin askotan.Jende askok gelatina eta kolagenoa bi substantzia ezberdin direla uste badu ere, egia esan, estu lotuta daude.
Definitu dezagun zer diren kolagenoa eta gelatina.Kolagenoa gorputz osoan aurkitzen den proteina da, hala nola larruazalean, hezurretan eta kartilagoetan.Gelatina kolagenotik beroarekin edo azidoarekin hautsiz ateratzen den proteina da.
Kolagenoa berotzen denean edo azidoaren eraginpean jartzen denean, bere molekulak hautsi eta gelatina bihurtzen dira.Prozesu honi hidrolisi deitzen zaio.Ondorioz, gelatina elikagaiak eta sendagaiak industria ugaritan erabiltzen den substantzia bat da.
Gelatinaren onura garrantzitsuenetako bat azalaren osasuna hobetzeko duen gaitasuna da.Gelatinak kolageno-maila handia dauka, larruazal osasuntsurako eraikuntza-bloke garrantzitsua.Kolagenoak larruazaleko elastikotasuna eta hidratazioa hobetzen laguntzen du, eta horrek marra finen eta zimurren itxura murrizten du.
Azalaren osasuna hobetzeaz gain,gelatina osasunerako beste onura batzuk izan ditzake.Ikerketa batzuek diote gelatina hantura murrizten eta artikulazioen osasuna hobetzen lagun dezakeela.Gelatinak hesteetako osasuna hobetzen lagun dezakeen froga ere badago, hantura murriztuz eta hesteetako bakterio onuragarrien hazkuntza sustatuz.
Gelatinak osasunerako onurak izan ditzakeen arren, garrantzitsua da gelatina ez dela proteina osoa.Horrek esan nahi du ez dituela zure gorputzak behar bezala funtzionatzeko behar dituen funtsezko aminoazido guztiak.Gelatina dieta osasuntsu baterako osagarri garrantzitsua izan daitekeen arren, ez da proteina-iturri bakar gisa sartu behar.
Gelatina eta kolagenoa oso lotuta dauden bi substantzia dira, askotan elkarrekin aipatzen direnak.Gelatina kolagenotik eratorria bada ere, kontuan izan behar da nutrizio-profil desberdinak dituztela.Gelatinak osasunerako onura batzuk eskain ditzakeen arren, garrantzitsua da beste hainbat proteina-iturri sartzea zure dietan, zure gorputzak behar dituen funtsezko mantenugai guztiak jasotzen ari zarela ziurtatzeko.
Anima zaitez gurekin harremanetan informazio gehiago jasotzeko!
Argitalpenaren ordua: 2023-05-25
