KOLAGENOARI BURUZKO HIRU GASTO-ULLERTU
Lehenik eta behin, askotan esaten da "kolagenoaez da kirol-elikadurarako proteina iturri onena".
Oinarrizko elikadurari dagokionez, kolagenoa proteina-iturri osatugabe gisa sailkatzen da batzuetan, proteinen kalitatea ebaluatzeko egungo ohiko metodoen arabera, aminoazido esentzialen eduki txikiagatik.Hala ere, kolagenoaren eginkizun bioaktiboa proteinen oinarrizko nutrizio-eginkizunetik haratago doa, eguneroko beharrak asetzeko funtsezko aminoazidoak ekartzeari dagokionez.Bere peptido-egitura berezia dela eta, kolageno-peptido bioaktiboak (BCP) zelula gainazaleko errezeptore espezifikoetara lotzen dira eta zelula kanpoko matrizearen proteinen ekoizpena estimulatzen dute.Bere efektuak ez du zerikusirik kolagenoaren funtsezko aminoazidoen espektroarekin edo proteina-kalitatearekin.
Bigarrenik, kontsumitzaileak nahastuta daude kolageno peptidoen sailkapenari buruz.
Gorputzean kolagenoaren banaketa konplexua da.Baina edozein lekutan dauden ere, kolageno moten sailkapenak (orain arte 28 identifikatu dira) ez du eragiten haien kolageno peptidoen bioaktibitatean elikadura iturri gisa.Adibidez, hainbat saiakuntza aurreklinikoren arabera, I motako eta II motako kolagenoak proteina-sekuentzia ia bera erakusten dute (% 85 inguru), eta I motako eta II motako kolagenoak peptidoetan hidrolizatzen direnean, haien desberdintasunek ez dute eraginik bioaktibitatean edo estimulazio zelularran. kolageno peptidoen artean.
Hirugarrenik, kolageno-peptido biologikoak ez dira hesteetako digestio entzimatikotik immuneak.
Beste proteinekin alderatuta, kolagenoak aminoazidoen kate egitura berezia du, peptido bioaktiboen hesteetako horman zehar garraiatzea errazten duena.Beste proteinen α helikoideen konfigurazioekin alderatuta, kolageno peptido biologikoek egitura luzeagoa eta estuagoa dute eta hesteetako hidrolisiarekiko erresistenteagoak dira.Propietate honek onuragarria egiten du hesteetan xurgapen ona eta egonkortasuna lortzeko.
Gaur egun, kontsumoa oinarrizko beharrizanetatik haratago doa eta baldintzapeko aminoazido esentzialetan eta elikagaien konposatu bioaktiboetan zentratzen da erregulatzaile metaboliko gisa, gorputzari osasunerako onura optimoak eta epe luzerako onura ekar ditzaketen eta behar fisiologiko espezifikoak asetzeko, hala nola, zahartzearen aurkako eta kirol-lesioen murrizketa. .Kontsumitzaileen ezagutzari dagokionez, kolagenoa peptido funtzionalen iturri nagusietako bat bihurtu da.
Argitalpenaren ordua: 2021-09-15
