KOLAGENOARI BURUZKO HIRU GAIZTO-ULERTU
Lehenik eta behin, askotan esaten da "kolagenoez da kirol nutriziorako proteina iturririk onena".
Oinarrizko nutrizioari dagokionez, kolagenoa batzuetan proteina iturri osatugabetzat sailkatzen da proteinen kalitatea ebaluatzeko egungo metodo arruntetan, aminoazido esentzialen eduki txikia duelako. Hala ere, kolagenoaren eginkizun bioaktiboa proteinen oinarrizko nutrizio-eginkizuna baino haratago doa, eguneroko beharrak asetzeko aminoazido esentzialak emateari dagokionez. Bere peptido-egitura bereziari esker, kolageno peptido bioaktiboek (BCP) zelula-gainazaleko hartzaile espezifikoei lotzen zaizkie eta matrize estrazelularreko proteinen ekoizpena estimulatzen dute. Bere efektuak ez du zerikusirik kolagenoaren aminoazido esentzialen espektroarekin edo proteinen kalitate-puntuazioarekin.
Bigarrenik, kontsumitzaileak nahasita daude kolageno peptidoen sailkapenari buruz.
Kolagenoaren banaketa gorputzean konplexua da. Baina non dauden kontuan hartu gabe, kolageno moten sailkapenak (28 identifikatu dira orain arte) ez du eragiten haien kolageno peptidoen bioaktibitatean nutrizio-iturri gisa. Adibidez, hainbat aurrekliniko saiakuntzaren arabera, I motako eta II motako kolagenoak ia proteina-sekuentzia bera erakusten dute (% 85 inguru), eta I eta II motako kolagenoa peptidoetan hidrolizatzen direnean, haien arteko desberdintasunek ez dute eraginik kolageno peptidoen bioaktibitatean edo zelulen estimulazioan.
Hirugarrenik, kolageno peptido biologikoak ez dira hesteetako digestio entzimatikoaren aurrean immuneak.
Beste proteina batzuekin alderatuta, kolagenoak aminoazidoen kate-egitura berezia du, eta horrek peptido bioaktiboen garraioa errazten du heste-horman zehar. Beste proteinen α helikoidal konfigurazioekin alderatuta, kolageno peptido biologikoek egitura luzeagoa eta estuagoa dute, eta hesteetako hidrolisiarekiko erresistenteagoak dira. Propietate honek onuragarria egiten du xurgapen ona eta hesteetan egonkortasuna izateko.
Gaur egun, kontsumoa oinarrizko beharretatik haratago doa eta baldintzapeko aminoazido esentzialetan eta elikagai-konposatu bioaktiboetan zentratzen ari da, metabolismo-erreguladore gisa, gorputzari osasunerako onura optimoak eta epe luzekoak ekar diezazkioketenak eta zahartzearen aurkako borroka eta kirol-lesioen murrizketa bezalako behar fisiologiko espezifikoak ase ditzaketenak. Kontsumitzaileen kognizioari dagokionez, kolagenoa peptido funtzionalen iturri nagusietako bat bihurtu da.
Argitaratze data: 2021eko irailaren 15a
