Arrain gelatina elikagaien industrian gero eta osagai ezagunagoa bihurtu da azken urteotan.Arrainen azala eta hezurretako kolagenotik eratorria, beste gelatina mota batzuen alternatiba ezaguna bihurtzen duten onura ugari ditu.
Arrain gelatina aukera bikaina da txerri gelatina tradizionalaren kosher edo halal alternatiba bat bilatzen dutenentzat.Arrain-gelatina ere aukera jasangarriagoa da, arraina prozesatzeko azpiproduktuak askotan botatzen baitira, eta gelatina baliabide horiek erabiltzeko modua eskaintzen du.
Arrain gelatinak elikagaien fabrikazioan bereziki erabilgarria egiten duten propietate berezi batzuk ditu.Beste gelatina mota batzuek ez bezala, arrain gelatinak urtze-puntu baxua du, hau da, ahoan azkar urtu behar diren elikagaietan erabil daiteke.Zapore eta usain neutroa ere badu, askotariko produktuetan erabil daitekeen osagai polifazetikoa da.
Arrain gelatina bereziki erabilgarria den eremu bat fondantaren ekoizpenean dago.Gelatina tradizionalak sarritan itxura lainoa du eta lan egitea zaila izan daiteke gozoki argiak edo zeharrargiak sortzen saiatzean.Arrain-gelatina, berriz, gardenagoa da eta emaitza hobeak eman ditzake produktu mota hauetarako.
Beste produktu batzuetan ere erabiltzen da jogurtak, izozkiak eta saltsak.Kontsumitzaileak osasunaz kontzientziatzen ari diren heinean, fabrikatzaileak beren produktuen gantz eta kolesterol edukia murrizteko moduak bilatzen ari dira, eta hori lor daiteke osagai alternatiboak erabiliz, hala nola arrain gelatina.
Arrain gelatinaosasunerako onura ugari dituela aurkitu den kolageno-iturri bat da.Kolagenoa garrantzitsua da azala, ilea eta azazkalak osasuntsu mantentzeko, eta ehun konektiboaren eta hezurren funtsezko osagaia da.Arrain-gelatina beren dietan gehituz, kontsumitzaileek osasun-propietate horietaz onura ditzakete elikagaien fabrikatzaileei onura funtzionalak emateaz gain.
Arrain gelatina elikagaien industrian ospea irabazten ari den osagai polifazetikoa eta iraunkorra da.Bere propietate bereziak produktu askotarako aproposa da, fudgetik jogurtetaraino.Kontsumitzaileak osasunari kontzientzia handiagoa ematen dion heinean, litekeena da fabrikatzaileek arrain gelatinaren onurak aztertzen jarraitzea osagai alternatibo gisa.
Argitalpenaren ordua: 2023-05-10
