Gelatina lehen aldiz gizakien arbasoen janarian sartu zen, eta orain, gelatinak ehunka rol bete ditu arlo ezberdinetan. Beraz, nola igaro da lehengai magiko hau historiaren aldaketak eta iritsi da gaur egunera?
XX. mendearen hasieran, industria-teknologiaren garapenek mundu berriak ireki zituzten ekoizpen-prozesu automatizatuetarako. Jendeak gelatinaren erabilera eta garapena ere batu zen joera horretan. Gelatinazko kapsula gogorren lehen ekoizpen-lerro automatizatua 1913an ezarri zen. Ondoren, teknologiaren garapen azkarrarekin, gelatina azkar erabili zen lehengai nagusi gisa beste aplikazio batzuetan, hala nola: gominolak, gelatinak, etab., eta mundu osoan ezagun egin zen. Garai hartan, munduko gelatina gehiena Frantzian eta Alemanian ekoizten zen. Horien artean, aipatzekoa da Frantzian gelatinaren ikerketa eta garapenaren historia eta trama, Napoleonek gelatina (kolagenoa) soldaduentzako elikagai gisa erabiltzeko saiakeratik hasi eta Jean Dasay kimikari frantziarrak haragia gelatinarekin ordezkatzeko aukerari buruzko ikerketara arte. Frantsesek ekarpen handiak egin dituzte gelatinaren kontzientziazioan eta aplikazioen garapenean eta...kolageno.
Gaur egun, gelatina mundu mailan erabiltzen da hainbat aplikaziotan osagai nagusi gisa.
GelatinaSegurtasun, naturaltasun eta ekoizpen kudeaketa praktika onen ezaugarriak ditu. Hala ere, bere ezaugarri anitzek onuradun diren aplikazio eremuak kontsumitzaileek ezagutzen dituztenetatik haratago joan daitezke, besteak beste: kapsula bigunak, gozokiak, haragi produktuak eta postreak. Eta ez dugu horretaz kezkatu beharrik, gelatina animalien kolagenotik ateratako proteina iturri naturala baita eta hemezortzi aminoazido baititu, besteak beste, glizina, prolina eta hidroxiprolina.
EkoizpenaGelatina hainbat prozedura konplexu eta oso arautuetatik igarotzen da. Gelatina ekoizteko lehengaiak arretaz hautatzeaz gain, gure produktuak zorrotz probatzen ditugu kalitate eta segurtasun onena bermatzeko. Ondorioz, trazabilitatea bermatuta dago lote batetik bestera.
Gelatinari buruzko edozein kontsulta ongi etorria da!!
Argitaratze data: 2022ko irailaren 28a
