Etxea

Behi-gelatinaren merkatuak hazkunde nabarmena izatea espero da, kontsumitzaileek bizimodu osasuntsu baten aldeko lehentasuna dutelako.
Gelatina kolagenoaren hidrolisi partzialaren bidez sortzen da. Prozesu honetan, kolagenoaren hirukoitz helizea hari indibidualetan apurtzen da. Egitura molekular hau ur beroan disolbagarria da eta hoztean solidotzen da. Gainera, gelatina hauen hidrolisiak peptidoak eratzen ditu. Prozesu honetan, proteina-kate indibidualak aminoazidoen peptido txikietan apurtzen dira. Peptido hauek ur hotzetan ere disolbagarriak dira, erraz digeritzen dira eta gorputzak xurgatzeko prest daude.
Kontsumitzaileen osasun-onurei buruzko kontzientziazioa handitzea, erabilgarri dauden diru-sarreren igoerarekin, bizimodu-aldaketekin eta elikadura-ohitura osasungarrien hedapen zabalarekin batera, behi-gelatinaren merkatuko joera nagusiak dira. Gainera, elikagai eta edarien industriaren garapenak merkatuaren hazkundean laguntzen du. Hala ere, elikagaien araudi zorrotzek, gizarte- eta erlijio-arauek eta animalien ongizateari buruzko kontzientziazio handiagoak behi-gelatinaren merkatuaren hazkundea oztopatzea espero da.
Behi-gelatinaren merkatuaren hazkundea bultzatzen duten faktore nagusiak hauek dira: sendagaiak ekoizteko gelatina erabiltzen duten nutrazeutika eta farmazia industrien hazkundea, mantenugaietan aberatsak diren elikagaien kontsumoaren inguruko kontzientziazioa handitzea eta adinekoen populazioaren hazkundea. Kapsulen estalkiak egiteko kantitate handitan erabiltzen den gelatinaren kostu handia eta osagai alternatiboen eskuragarritasuna merkatuaren hazkundea oztopatzen ari dira.
Gainera, janaria gotortzearen inguruko jendearen kontzientzia handitzea aukera bat da etorkizunean behi-gelatina industriaren garapenerako.
Behi-gelatinaren merkatu-analisian oinarrituta, merkatua forma, propietate, azken erabilerako industria eta merkaturatze-kanaletan segmentatzen da. Formaren arabera, merkatua hauts, kapsula eta tableta eta likidoetan banatzen da. Izaeraren arabera, merkatua organiko eta tradizionaletan banatzen da. Txostenean aztertutako azken erabilerako industriak elikagaiak eta edariak, kosmetika eta higiene pertsonaleko produktuak, farmazia-produktuak eta abar dira. Banaketa-kanalaren arabera, txostenean aztertutako bi kanalak enpresa-enpresa eta enpresa-kontsumitzaile dira. Horrez gain, enpresa-kontsumitzaile segmentua supermerkatu/hipermerkatuetan, elikagai-osagarrien denda espezializatuetan, farmazietan eta online dendetan banatzen da.
2020an, merkatu-kuota nagusia kapsula eta tableten segmentuan zegoen. Gelatinazko kapsulak seguruak dira eta farmazian edo osasun- eta nutrizio-osagarrietan erabiltzeko jarraibideak betetzen dituzte, eta askotan gainditzen dituzte.
Amaierako erabileraren industriaren arabera, elikagai eta edarien segmentuak hartu zuen behi-gelatinaren merkatuaren zatirik handiena 2020an. Oso erabilia da elikagai eta edarietan, bere gelifikatzaile eta egonkortzaile propietate bikainak direla eta. Azkenaldian, pasta, gelatina, marmelada eta izozkia bezalako elikagaien kontsumoa handitu egin da. Gelatina pastelak, gozogintza eta postreak egiteko ere erabiltzen da. Horrek bultzatzen du behi-gelatinaren merkatuaren hazkundea.
B2B segmentuak adierazten du merkatuaren hazkunde-tasa nagusia behi-gelatinaren merkatuaren aurreikuspen-aldian. Enpresa arteko salmentak barne hartzen ditu denda fisikoak, webgunearen bidezko salmenta zuzena eta etxez etxeko salmentak. Horrez gain, negozio-transakzioek negozio-kanal batean parte hartzen dute.
Asia-Pazifikoko eskualdean pasta, fideoak, marmeladak, gelatinak eta izozkiak bezalako elikagaien eskaria nabarmen handitzea espero da, gelatina egonkortzaile gisa erabiltzeagatik elikagai horietan. Behi-gelatinaren merkatuaren hazkundea elikagai osasungarrien eta prozesatutako elikagaien eskariaren igoeraren ondorioz gertatzen da, modernizazio azkarraren eta bizimoduaren aldaketen ondorioz. Eskualdeko behi-gelatinaren eskaria kosmetika eta higiene pertsonaleko produktuen, farmazia-produktuen, elikagaien eta edarien eskariaren hazkundeak ere eragiten du. Horrez gain, AEB eta Kanada bezalako herrialdeetan ontziratutako elikagaien eskariaren hazkundeak ere handitu egin du behi-gelatinaren eskaria, eta hori elikagaien ontziretan erabiltzen da elikagaien egonkortasuna bermatzeko eta iraupena luzatzeko.