Estatubatuarrek ia 300 milioi dolar gastatu zituzten kolageno osagarrietan 2020an eta merkatu globala haztea espero da.Gure gorputzeko proteina ugariena eta gure larruazalaren, muskuluen, hezurrak, odol-hodiak eta ehun konektiboaren funtsezko osagai gisa, kolagenoaren erakargarritasuna argia da.
Mendebaldeko dieta tipikoak baliteke kolagenorik ez edukitzea, eta, denborarekin, gure gorputzak kolageno gutxiago ekoiztu dezake zahartze prozesu naturalaren edo hantura kronikoaren, estresaren, nutrizio gabezien edo erretzearen ondorioz.Kolageno-maila neurtzeko odol-azterketarik ez dagoen arren, beherakada hori nabaria izan daiteke larruazaleko zimurrarekin, elastikotasun-galeragatik, artikulazio-zurruntasunarekin, hesteetako edo digestio-arazoengatik eta lesioetatik berreskuratzeko denbora luzeagoagatik.
Merkatua kolagenoan oinarritutako produktuez gainezka dago, kolageno peptidoetatik hezur-salda proteinetaraino, hainbat ingurune digerigarritan ekoizten direnak.
Gelatina nutrizionalki kolagenoaren baliokidea da.Gelatina koilarakada batek sei gramo proteina ditu.
Gelatinak eta kolagenoak 19 aminoazido berdinak dituzte.Hala ere, egituraz guztiz desberdinak dira.Gelatina funtsean kolageno forma desnaturalizatu eta hidrolizatu bat da.Horrek esan nahi du kolagenoaren helize hirukoitzaren egitura beroa eta uraren eraginpean jartzen duzunean, gelatina eta hezur-salda proteinen aurkitutako aminoazido-kate laburragoak lortzen dituzula."Kolageno peptidoa" duten produktuak ere ikusiko dituzu askotan; horrek esan nahi du kolagenoa gehiago hidrolizatzen dela fabrikazio-prozesuan erabiltzen diren entzimek.
Kolagenoak eta gelatinak digerigarritasun bera dute; biak ondo xurgatzen dira.Digerigarritasuna irensten den proteina batean xurgatzen den (gehienetan heste meharrean) gorputzetik kanporatzen denarekiko aminoazidoen ehuneko gisa neurtzen da.
Gutako gehienok gelatina gelatina bezala bizi izan dugu umetan edo ospitalean egondakoan (1890etik dago).Gelatina berotzen duzunean, bero-energiak gelatina elkarrekin eusten duten lotura ahulak hausten ditu.Gero, nahasketa hozten den heinean, kateak lehengoratzen dira, baina ez primeran, gelatinari bere egitura erdi solido berezia emanez.
Gelatina marshmallows, arto gozoa, gominola eta gominolatan ere aurkitzen da.
Kolagenoaren edo gelatinaren onurak lortzeko modurik onena hezur-salda kopa bat edatea da egunero edo edari bero edo hotzei kolageno hidrolizatua (kolageno peptidoak) gehitzea.Kolageno peptidoak edari beroetan edo hotzetan disolbatzen dira, gel eratu gabe.
If you love eating gelatin, maybe you could consider jelly, gelatin cubes, or healthy fudge, which are very popular among customers. If you are jelly or gummy bears manufacturer, maybe your could consider a good supplier who offers high-quality gelatin products and stable supply. Follow us info@gelken.cn if you have any requirements. Thank you!
Argitalpenaren ordua: 2022-10-26
