Etxea

Gelatina hauts edo granulu gisa hornitzen da normalean, baita xafla moduan ere (hosto gelatina bezala ere ezagutzen da). Forma hauek gelatina material berean oinarritzen diren arren, haien partikula edo xafla egiturak pisatzea, hidratazioa, manipulazioa eta ekoizpen sistema desberdinetarako egokitasuna eragiten du. Gida honek gelatina hautsa edo pikorra gelatina xaflekin alderatzen du, fabrikatzaileek beren lote tamainara, ekipamendura eta lan-fluxura hobekien egokitzen den formatua aukeratu dezaten.

Zer da gelatina hautsa?

Gelatina hautsa eta pikortsua gelatina lehortu eta partikula-tamaina tarte jakin batera murriztuz ekoizten da. Formatu hauek oso erabiliak dira industria-elikagaien, farmazia-enpresen eta nutrizeutikoen fabrikazioan, eskala handian pisatu eta modu eraginkorrean maneiatu daitezkeelako. Motak eskuragarri daude gel-indarra, biskositatea, partikula-tamaina, animalia-jatorriko eta kalitate-eskakizun desberdinekin.

Zer dira gelatina xaflak?

Gelatinazko xaflak, edo gelatina hostoak, pisu eta gel-indarra zehaztu batekin ekoitzitako xafla mehe eta lehorrak dira. Produktu bakoitza xafla bakoitzeko pisu koherentean hornitzen denez, zenbaketak dosifikazioa erraztu dezake gozogintzako ekoizpenean, sukalde profesionaletan eta bestelako lote txiki edo kontrolatuetan.

Begirada batean alderaketa

Noiz aukeratu hautsa

• Eskala handiko ekoizpen jarraitua edo multzoka egiten duzu.
• Gelaren indarra, biskositatea eta partikula-tamaina zehaztu behar dituzu.
• Lehentasuna dira ondasunen manipulazio, biltegiratze eta garraio eraginkorrak.

Noiz aukeratu orriak

• Multzo txiki edo kontrolatuekin lan egiten duzu, non xafla-zenbaketak dosifikazioa errazten duen.
• Zure taldea loratu eta estutu gozogintzako lan-fluxuetan trebatuta dago.
• Hautsik gabeko eta aireko partikula gutxien dituen formatu bat nahi duzu.

Bihurketa aholkua: ez ordezkatu gelatina xaflak eta hautsa xafla kopuruaren edo pisuaren arabera bakarrik, haien gel indarra baliokidea ez bada behintzat. Egiaztatu xafla bakoitzeko pisua eta Bloom balioa, eta gero egokitu hauts kantitatea bi produktuek gel indar desberdina badute. Formatua aldatu aurretik, formulazio proba txiki bat egitea gomendatzen da.

Ondorio nagusiak

Gelatina hauts edo pikortsua, oro har, egokiagoa da eskala industrialeko ekoizpenerako, errazago integratzen baita pisatzeko, multzokatzeko eta manipulatzeko sistem automatizatuekin. Gelatina-orriek erraz kontrolatzen dute zatiak eta eskuzko manipulazioa gozogintza, ostalaritza, elikagai bereziak eta multzo txikiago kontrolatuak egiteko. Bi formatuek hidratazio eta disoluzio prozedura egokiak behar dituzte, beraz, aukerarik onena multzoaren tamainaren, ekipamenduaren, lan-fluxuaren eta beharrezko gelatinaren zehaztapenaren araberakoa da.

Egileari buruz

Eric Ma

Zuzendari Nagusia

Gelatina eta kolagenoaren fabrikazio sektorean bi hamarkadako esperientzia baliatuz, Eric-ek negozio hazkunde sendoa eta merkatu globaleko hedapena etengabe lortzen dituzten eragiketa estrategikoak zuzendu ditu.