Gelatinaproduktu guztiz naturala da.Kolagenoa duten animalien lehengaietatik lortzen da.Animalien lehengai hauek txerri azala eta hezurrak eta behi eta behi-hezurrak izan ohi dira.Gelatinak likido bat lotu edo gelifika dezake, edo substantzia solido batean bihur dezake.Usain neutroa du, beraz, ia edozein lekutan erabil daiteke hainbat gozogintzako pintxo edo plater gazietan.Gelatina jangarria hautsean edo gozogintzan eta sukaldaritzan erabil daiteke gelatina-xafla moduan.Gelatina xafla bereziki ezaguna da sukaldaritza zaleentzat eta sukaldari profesionalentzat, praktikotasunagatik eta aldakortasunagatik.
Gelatina orria% 84-90 proteina puruz osatuta dago.Gainerakoak gatz mineralak eta ura dira.Ez dauka koiperik, karbohidratorik edo kolesterolik, ezta kontserbatzailerik edo gehigarririk ere.Proteina produktu hutsa denez, alergenikoa eta digeritzeko erraza da.Gelatinazko xafla argia normalean txerri-larru gordinarekin edo % 100 behi-lehengaiarekin egin ohi da, halal edo kosher-ren eskakizunen arabera.Gelatina gorriko xaflaren kolorea pigmentu gorri naturaletik eratorria da.
Gelatina proteina naturala da eta dieta osasuntsu bat egiten laguntzen duen gorputzarentzat proteina-iturri baliotsua da.Gure gorputzak proteinak behar ditu immunitate-sistema mantentzeko, ehunak birsortzeko, oxigenoa garraiatzeko, hormonak handitzeko edo nerbio-bulkadak transmititzeko.Proteinarik gabe, zaila izango litzateke gorputzaren sistemak behar bezala funtzionatzea.Hori dela eta, gelatina xaflaren proteina-eduki handia onuragarria da gure gorputzarentzat.
Gero eta jende gehiagok arreta jartzen dio osasuntsu jateari eta gantz, azukre eta kaloria gutxi duten elikagaiak aukeratzen.Hori dela eta, gelatina xafla erabiltzea gero eta ezagunagoa da.Proteina hutsa denez, gelatina xaflak ez dauka ez koiperik, ez karbohidratorik ez kolesterolik.Gantz gutxiko plater gozoak eta kaloria gutxiko postreak egiteko erabil daiteke.
Maneatzeko erraza eta erabiltzeko erraza den gelatina orri honek janari-zerbitzurako soluzio erakargarri eta gozogintzarako plazer sorta eskaintzen du.
Ia osagai ezin hobea da: erabili kalitate handiko hainbat plater eta postre erraz eta azkar egiteko!Itxura erakargarria eta ehundura berezia ematen die janariari, gosea pizten du eta sukaldaritza aukera amaigabeak zabaltzen ditu.Gelatina-orrizko pakete handia mendebaldeko estiloko sukaldeko sukaldariek egin eta erabiltzeko egokia da.Gelatina xafla pakete txikiak egokiak dira etxean erabiltzeko.Krema-opilak edo tartak, mozzarella edo moussea, krema, gelatina-postreak edo aspic-a egin, gelatina-orriarekin hainbat forma sor ditzakezu eta ondo eutsi.
Gelatina orriaOso erraza da erabiltzeko hiru pauso errazekin: busti, estutu, disolbatu.Gelatina koloregabeko xafla argia edo gorri naturala den ala ez, pieza bakoitzak gelaren ezaugarri estandarrak ditu eta efektua egonkorra eta koherentea da, beraz, erraza da loteetan erabiltzeko.Ez hori bakarrik, ez duzu gelatina orria pisatu behar, behar duzun gelatina orria zenbatu besterik ez duzu.Oro har, 500 ml likido 6 gelatina zati behar dira.
Gelatina xaflak gure bizitza errazten lagun dezake.
Argitalpenaren ordua: 2022-abuztuaren 24a
