Gelatina produktu naturala da.Daukaten animalien lehengaietatik lortzen da kolagenoa.Animalia-material hauek txerri-azala eta hezurrak izan ohi dira, baita behi eta behi-hezurrak ere.Gelatinak likido bat lotu edo gelifika dezake, edo substantzia solido batean bihur dezake.Usain neutroa du eta, hortaz, ia libreki erabil daiteke gozogintzako pintxo edo plater gazi guztietan.Gelatina jangarria hauts moduan edo gozogintzan eta sukaldaritzan parte hartzen duen hosto-gelatina moduan dago eskuragarri.Hosto-gelatina bereziki ezaguna da sukaldaritza zaleentzat eta sukaldari profesionalentzat, praktikotasunagatik eta aldakortasunagatik.
Hosto-gelatina% 84-90 proteina puruz osatuta dago.Gainerakoa gatz mineralak eta ura dira.Ez dauka koiperik, karbohidratorik edo kolesterolik, eta ez du kontserbatzailerik edo gehigarririk.Proteina produktu hutsa denez, alergiarik gabekoa eta digeritzeko erraza da.Hosto garbiko gelatina txerri-larruaz edo halal edo kosher den %100 behi-saldarekin egin ohi da.Hosto gorrien gelatinaren kolorea pigmentu gorri naturaletik eratorria da.
Gelatina, proteina naturala, proteina-iturri baliotsua da gorputzarentzat eta dieta kontziente eta osasuntsu bat egiten laguntzen du.Gure gorputzak proteinak behar ditu immunitate-sistema mantentzeko, ehunak birsortzeko, oxigenoa garraiatzeko, hormonak handitzeko edo nerbio-bulkadak transmititzeko.Proteinarik gabe, gorputzaren sistemak behar bezala funtzionatzeko ahaleginduko dira.Hori dela eta, hosto-gelatinaren proteina-eduki handia onuragarria da gure gorputzarentzat.
Gero eta jende gehiagok kontzienteki elikadura osasuntsuan jartzen du arreta eta gantz, azukre eta kaloria gutxi duten elikagaiak aukeratzen ditu.Hori dela eta, hosto-gelatina erabiltzea gero eta ezagunagoa da.Proteina puru gisa, hosto-gelatinak ez du gantz, karbohidrato edo kolesterolik.Erabili gantz gutxiko plater gozoak eta kaloria gutxiko postreak egiteko."Gutxiago da gehiago" leloan oinarrituta, hosto-gelatinak gure bizitza errazten laguntzen digu.
Hosto-gelatina kolagenoarekin aukera berri asko eskaintzen ditu.Kolageno gehigarria gehitzeak plater osasuntsuak bilatzen dituen jende modernoaren itxaropen psikologikoak betetzen ditu.Pertsona osasuntsuek, kirolariek eta aktiboek hosto-gelatina hau elikadura gehigarrirako erabil dezakete eta beren elikadura molda dezakete jarraitzen duten bizimoduari egokitzeko.
Hosto-gelatinak izozte bikaina eskaintzen die sukaldari abenturazale guztiei eta sukaldaritza zaleei.Erraz maneiatzeko eta erabiltzeko erraza den hosto-gelatina honek janari-zerbitzurako irtenbide erakargarri eta gozogintzaren poza eskaintzen du.
Profesionalentzat, osagai ia ezin hobea da: erabili kalitate handiko hainbat plater eta postre erraz eta azkar prestatzeko!Janari itxura erakargarria eta ehundura berezia ematen dio, gosea suspertzen du eta sukaldaritza bikaina eskaintzen du. Ekarri aukera infinituak.Hosto-gelatina pakete handiak egokiak dira Mendebaldeko estiloko sukaldeetako sukaldarientzat.Eta hosto-gelatina pakete txikiak egokiak dira etxean erabiltzeko.Brioche edo tartak, panna cotta edo moussea, krema, gelatina-postreak edo aspicak egin, hosto-gelatinarekin formak sor ditzakezu eta ezin hobeto eutsi.
Hosto-gelatina oso erraza da erabiltzeko, hiru urrats erraz besterik ez - busti, estutu, disolbatu.Kolorerik gabeko gelatina argia edo gorri naturala den ala ez, tablet bakoitzak gelaren propietate estandarrak eta emaitza koherenteak ditu, beraz, erraza da loteetan erabiltzeko.Ez hori bakarrik, baina ez duzu gehiago pisatu beharko hosto-gelatina erabiltzen duzunean, zenbatu besterik ez duzu behar hosto-gelatina kopurua.Orokorrean, 6 gelatina pilulak behar dira 500 ml likidorako.
Oro har, hosto-gelatina da mendebaldeko sukaldarientzat izozte-efektua lortzeko aukerarik onena eta gozogintza zaleentzat laguntzaile ezin hobea da.
Argitalpenaren ordua: 2023-02-15
