Gelatina produktu guztiz naturala da. Animalia-lehengaietatik lortzen da, eta horiek kolagenoAnimalia-material hauek normalean txerri-larrua eta hezurrak izaten dira, baita behi- eta behi-hezurrak ere. Gelatinak likido bat lotu edo gelifikatu dezake, edo substantzia solido bihurtu. Usain neutroa du eta, beraz, ia askatasunez erabil daiteke gozogintzako mokadu edo plater gazi mota guztietan. Gelatina jangarria hauts moduan edo labean eta sukaldaritzan erabiltzen den hosto-gelatina moduan dago eskuragarri. Hosto-gelatina bereziki ezaguna da sukaldaritza-zaleen eta sukaldari profesionalen artean, bere praktikotasunagatik eta moldakortasunagatik.
Hosto-gelatina% 84-90 proteina puruz osatuta dago. Gainerakoa gatz mineralak eta ura dira. Ez du gantzik, karbohidratorik edo kolesterolik, eta ez du kontserbagarririk edo gehigarririk. Proteina puruko produktua denez, alergiarik gabekoa eta erraz digeritzen da. Gelatina hosto gardena normalean txerri-larruzko saldarekin edo % 100ean halal edo kosher den behi-saldarekin egiten da. Gelatina hosto gorriaren kolorea pigmentu gorri naturaletik dator.
Gelatina, proteina naturala, proteina iturri baliotsua da gorputzarentzat eta dieta kontziente eta osasuntsu bati laguntzen dio. Gure gorputzek proteinak behar dituzte sistema immunologikoa mantentzeko, ehunak birsortzeko, oxigenoa garraiatzeko, hormonak handitzeko edo nerbio-bulkadak transmititzeko. Proteinarik gabe, gorputzeko sistemek zailtasunak izango dituzte behar bezala funtzionatzeko. Hori dela eta, hosto-gelatinaren proteina-eduki handia onuragarria da gure gorputzarentzat.
Gero eta jende gehiagok jartzen du arreta kontzienteki elikadura osasuntsuan eta gantz, azukre eta kaloria gutxiko elikagaiak aukeratzen. Hori dela eta, hosto-gelatinaren erabilera gero eta ezagunagoa da. Proteina purua denez, Hosto-gelatinak ez du gantzik, karbohidratorik edo kolesterolik. Erabili gantz gutxiko plater goxoak eta kaloria gutxiko postreak egiteko. "Gutxiago gehiago da" lelopean oinarrituta, Hosto-gelatinak gure bizitza errazten laguntzen digu.
Hosto-gelatina Kolagenoarekin aukera berri asko eskaintzen dira. Kolageno gehigarria gehitzeak plater osasuntsuak bilatzen dituzten gaur egungo jendearen itxaropen psikologikoak betetzen ditu. Pertsona osasuntsu, atletiko eta aktiboek hosto-gelatina hau erabil dezakete nutrizio gehigarrirako eta beren dieta egokitu dezakete duten bizimodura egokitzeko.
Hosto-gelatinak izozte bikaina eskaintzen die sukaldari abenturazale eta sukaldaritza zaletu guztiei. Erabiltzeko erraza den hosto-gelatina honek elikagai-zerbitzuetarako irtenbide erakargarri sorta bat eta labean egitearen gozamena eskaintzen ditu.
Profesionalentzat, ia osagai perfektua da: erabili kalitate handiko plater eta postre ugari erraz eta azkar prestatzeko! Janariari itxura erakargarria eta ehundura berezia ematen dio, gosea pizten du eta sukaldaritza bikaina eskaintzen du. Aukera amaigabeak eskaintzen ditu. Gelatina hosto-pakete handiak egokiak dira mendebaldeko estiloko sukaldeetako sukaldarientzat. Eta gelatina hosto-pakete txikiak etxean erabiltzeko egokiak dira. Brioche edo pastelak, panna cotta edo moussea, krema, gelatina-postreak edo aspicak egiten ari zaren ala ez, gelatina hostoarekin formak sor ditzakezu eta ezin hobeto eutsi.
Hosto-gelatina oso erraza da erabiltzeko, hiru urrats sinple besterik ez: busti, estutu, disolbatu. Gelatina garden koloregabea edo gorri naturala izan, tableta bakoitzak gel-propietate estandarrak eta emaitza koherenteak ditu, beraz, erraza da multzoka erabiltzea. Gainera, ez duzu gehiago pisatu beharko hosto-gelatina erabiltzean, behar den hosto-gelatina kopurua zenbatu besterik ez duzu egin behar. Oro har, 6 gelatina tableta behar dira 500 ml likido lortzeko.
Oro har, hosto-gelatina da mendebaldeko sukaldariek izozte-efektua lortzeko aukerarik onena, eta baita gozogintzako zaleentzat laguntzaile ezin hobea ere.
Argitaratze data: 2023ko otsailaren 15a
