Gero eta fabrikatzaile gehiago gehitzen ari dirakolageno peptidoaketa gelatina haien formulazioei edo produktu-lerroei joera osasuntsu batera joateko modu gisa: kolageno-peptidoek osasunerako onura ugari dituzte zientifikoki frogatuta;gelatina-iturri naturalak Bere propietate funtzionalak formulan gehitutako sakarosa eta gantz kopurua murrizten du.Hori dela eta, kolagenoan oinarritutako produktuen propietate organoleptikoak inoiz baino garrantzitsuagoak dira.
Kolageno peptidoak eta gelatina lehengai naturaletatik ateratzen dira, eta ekoizpen-prozesuan ez dugu gehigarririk edo prozesamendu kimikorik gehitzen.Lote batetik bestera, beraz, oso txikiak dira zentzumen-desberdintasunak.Esate baterako, arrain-larruazaleko lehengaiak arrain-kolageno-peptidoak ekoizteko erabiltzen diren toki desberdinetatik jaso daitezke, eta, beraz, lehengaiak berak kolore, usain eta zapore desberdintasun txikiak izan ditzake.Hala eta guztiz ere, azken urteotan, zentzumen-ezaugarrien teknologia profesionalean inbertsioak areagotzen jarraitu dugu, eta emaitza gehiago lortu ditugu ereduen aitorpenean, desberdintasunak bereizten eta produktuaren zentzumen-ezaugarrien kalitatearen optimizazioan.
Kolagenoaproteina mota bat da.Beraz, zer da zehazki proteina?Proteinak, karbohidrato eta lipidoekin batera, hiru mantenugai nagusiak deitzen dira, eta giza gorputzaren osagai garrantzitsuetako bat dira.
Giza gorputza osatzen duten proteinen % 30 inguru kolagenoa da.Kolagenoa entzuten dugunean, bururatzen zaigun lehenengo gauza aurpegiko azala eta abar da, eta kolagenoa azal horien %70 inguru da.Dermisaren kolageno molekulak "helize hirukoitzeko egitura" du, hau da, aminoazidoek loturiko hiru kate konbinatzen dira, larruazalaren gogortasuna eta elastikotasuna emateko eta larruazala heze eta osasuntsu mantentzeko zeregina dutenak.
Orain arte, 29 kolageno mota ezagutzen dira giza gorputzean, I. motan, II motan... eta abarretan banatuta.Horietako bederatzi azalean daude, eta bakoitzak paper garrantzitsua betetzen du.29 kolageno guztien eginkizuna oraindik ez dago argi.
Ezagunena I motako kolagenoa da, gehienbat larruazalean aurkitzen dena eta elastikotasunarekin eta indarrarekin lotuta dagoena.
Hainbat kolageno mota daude, besteak beste, zuntz kolagenoa, mintzeko kolagenoa, dermisa eta epidermisa lotzen dituen kolagenoa, zuntzen lodiera erregulatzen duen kolagenoa eta aledun zuntzak osatzen dituen kolagenoa.
Larruazaleko bederatzi kolageno moten artean, hiru kolageno mota, I mota, IV mota eta VII mota, beharrezkoak dira azalaren gogortasuna eta elastikotasuna mantentzeko.Kolagenoa IV eta VII motako sotoko mintza deitzen den horretan daude, epidermisaren eta dermisaren ertzean dagoen mintzaren ondoan, eta egitura egokian egon behar du, elastiko eta elastikoa den azal ederra lortzeko.
Gorputzean kolagenoa gutxitzen da adinarekin, eta gorputzak kolageno berria sortzeko duen ahalmena ere ahuldu egiten da.Egunero galtzen den kolagenoa osagarri eta elikagaiekin osatzeari buruzko ikerketa asko egin dira orain arte, eta kolageno berria sortzeko gaitasunak arreta erakartzen du orain.
Argitalpenaren ordua: 2022-04-15
