QQ gozokiak (gelatinazko gozokiak izenez ere ezagutzen direnak) kontsumitzaileei poza eta zoriontasuna ematen dien produktua da.Bere ekoizpena ez da konplikatua, eta etxe askorentzat brikolajea egiteko lehen aukera ere bada.QQ gozokiak gelatina erabiltzen du oinarrizko lehengai gisa.Iraki, moldatu eta hoztu ondoren, forma aberats, zeharrargi, elastiko eta mastekatsua duen gozoki-bloke gelatinotsua lortzen da.Kolore aberatsa izan daiteke hainbat fruta-pure edo zuku natural gehituz, eta hainbat bitaminatan ere aberatsa da, hau da, naturala, osasungarria eta nutritiboa.
QQ gozokiaren abantailak mastekatzeko atseginean, forma aberatsean eta ezaugarri organoleptiko gardenetan daude.Hori dela eta, aho-sentimenduak eta ehundurak paper garrantzitsua dute kontsumitzaileek produktu gominotsu bat nola hautematen duten, hala nola, zaporea askatzeko.
Gelatinanahikoa polifazetikoa da nahi duzun zaporea eta ehundura lortzen laguntzeko, errebota edo mastekatsua izan... eta Gelken gelatina QQ gozokiak arrakastaz fabrikatzeko osagai onena da.
"Nahi den edozein soluzio lor daiteke gelaren indarra (izozteko indarra) edo koloidearen biskositatea, gelatinaren mota edo purutasuna, etab. aldatuz".
Gelatinaehunka urtez erabili izan da elikagaien industrian.
Gaur egun, dudarik gabe, gelatina funtsezko elikagaien lehengai bihurtu da eta elikagaien arlo askotan erabil daiteke, hala nola gozogintzan, jogurtetan, pasteletan, haragi produktuetan eta abarretan.
Bere itzulgarritasun termiko berezia ezinbestekoa da gozogintza ekoizteko aplikazio desberdinetan, eta gelatinaren ospea bere funtzioei ere egozten zaie, hala nola gelifikatzea, aparra ematea, egonkortzea, loditzea, ura atxikitzea eta emultsionatzea.Gelatina jatorri naturaleko proteina da, uretan disolbagarria, guztiz digerigarria eta beste hidrokoloide gehienekin bateragarria, landare-koloideekin (agar, alginatoa, karragenina eta pektina, esaterako) eta azukre granulatua, arto almibarretan, azido jangarriekin eta zaporeekin bateragarria da. gozogintzaren industrian.
Gelatina hauetarako ere erabil daiteke:
• Gominolak
• Marshmallow
• Fey
• Suitzako gozoa
• beste erdi-fudge
Argitalpenaren ordua: 2022-07-13
