QQ gozokiak (gelatinazko gozokiak bezala ere ezagunak) kontsumitzaileei poza eta zoriona ekartzen dien produktua da. Bere ekoizpena ez da konplikatua, eta etxe askorentzat ere lehen aukera da zuk zeuk egiteko. QQ gozokiek normalean gelatina erabiltzen dute oinarrizko lehengai gisa. Irakiten, moldatzen eta hozten ondoren, forma aberatsa, zeharrargitsua, elastikoa eta mastekatzeko moduko gozoki bloke gelatinoso bat lortzen da. Kolore aberatsa izan daiteke fruta pure edo zuku natural desberdinak gehituz, eta hainbat bitaminatan aberatsa ere bada, naturala, osasungarria eta nutritiboa dena.
QQ gozokien abantailak mastekatzeko modu atseginean, forma aberatsean eta propietate organoleptiko gardenetan datza. Horregatik, aho-sentsazioak eta ehundurak paper garrantzitsua betetzen dute kontsumitzaileek produktu gominola bat nola hautematen duten, hala nola zaporea askatzean.
GelatinaNahi duzun zaporea eta ehundura lortzen laguntzeko nahikoa polifazetikoa da, errebotegarria edo mastekatsua izan... eta Gelken gelatina da QQ gozokiak arrakastaz fabrikatzeko osagairik onena.
"Nahi den edozein soluzio lor daiteke koloidearen gelaren indarra (izozte-indarra) edo biskositatea, gelatinaren mota edo purutasuna eta abar aldatuz."
Gelatinaehunka urtez erabili izan da elikagaien industrian.
Gaur egun, gelatina, zalantzarik gabe, elikagaien lehengai garrantzitsu bihurtu da eta elikagai-arlo askotan erabil daiteke, hala nola gozogintzan, jogurtean, pasteletan, haragi-produktuetan eta abarretan.
Bere alderantzikagarritasun termiko paregabea ezinbestekoa da gozogintzako hainbat aplikaziotan, eta gelatinaren ospea bere funtzioei ere egozten zaie, hala nola gelifikatzea, aparra sortzea, egonkortzea, loditzea, ura atxikitzea eta emultsionatzea. Gelatina jatorri naturaleko proteina bat da, uretan disolbagarria, guztiz digerigarria eta beste hidrokoloide gehienekin bateragarria, landare-koloideak (agarra, alginatoa, karragenina eta pektina bezalakoak) eta azukre pikortua, arto-jarabea, azido jangarriak eta zaporeak gozogintzako industrian ezagun egin dute.
Gelatina honako hauetarako ere erabil daiteke:
• Gominolak
• Malbabiskoa
• Maitagarria
• Suitzar gozoa
• beste erdi-fudge batzuk
Argitaratze data: 2022ko uztailak 13
