ZERGATIK ESATEN DUGU GELATINAK IRAUNKORTASUNERAKO MUNDU MAILAKO ESKARIA ASETZEN DUELA?
Azken urteotan, nazioarteko komunitateak gero eta arreta handiagoa jarri dio garapen iraunkorrari, eta adostasuna lortu da mundu osoan. Zibilizazio modernoaren historiako edozein garairekin alderatuta, kontsumitzaileak aktiboagoak dira ohitura txarrak aldatzen mundu hobea eraikitzeko. Lurraren baliabideen erabilera jasangarri eta arduratsua helburu duen giza ahalegina da.
Kontsumismo arduratsu berriaren olatu honen gaia trazabilitatea eta gardentasuna da. Hau da, jendea ez da gehiago axolagabea ahoan duen janariaren jatorriarekiko. Jakin nahi dute janariaren jatorria, nola egiten den eta gero eta baloratuagoak diren estandar moralak betetzen dituen ala ez.
Gelatina oso jasangarria da
Eta zorrotz babestu animalien ongizate estandarrak
Gelatina ezaugarri jasangarriak dituen lehengai multifuntzional mota bat da. Gelatinak duen gauzarik garrantzitsuena naturatik datorrela da, ez sintesi kimikotik, eta hori merkatuan dauden beste elikagai-osagai askorengandik desberdina da.
Gelatina industriak eman dezakeen beste abantaila bat da gelatinaren ekoizpen prozesuan sortutako azpiproduktuak pentsu edo nekazaritzako ongarri gisa erabil daitezkeela, edo baita erregai gisa ere, eta horrek are gehiago sustatzen du gelatinaren ekarpena "zero hondakin ekonomian".
Elikagai-fabrikatzaileen ikuspuntutik, gelatina lehengai multifuntzionala eta moldakorra da, hainbat formulazioren beharrak ase ditzakeena. Egonkortzaile, loditzaile edo gelifikatzaile gisa erabil daiteke.
Gelatinak funtzio eta ezaugarri ugari dituenez, fabrikatzaileek ez dute beste osagai gehigarri gehiegi gehitu beharrik gelatina erabiltzean elikagaiak ekoizteko. Gelatinak gehigarrien eskaera murriztu dezake, eta hauek normalean e kodeak izaten dituzte, ez baitira elikagai naturalak.
Argitaratze data: 2021eko apirilaren 16a
